Bleu de vache doux et crémeux, qui se mange aussi bien sur une tranche de pain au levain légèrement grillée qu’en sauce pour des troffie, orecchiette, etc. En sauce pour les pâtes il suffit de lui ôter la croûte, le faire fondre gentillement dans une poêle et d’y ajouter une tasse d’eau de cuisson pour la consistance.
 
Prix pour 200g.